Certificaten

Externe instellingen controleren ons regelmatig. Ook neemt een extern bacteriologisch onderzoeksbureau wekelijks monsters. Ons vlees voldoet daarom aan de hoogste kwaliteitsnormen.

HACCP

HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Dit zijn richtlijnen die de voedselveiligheid verhogen en besmetting voorkomen. Het Horeca Vlees Centrum is volledig gecertificeerd volgens de HACCP-normen en leeft deze regels nauwgezet na. De kans dat er iets mis is met het vlees dat wij leveren is nihil. De regels passen wij toe op:

• Het bedrijfspand
• Het transport en de opslag
• Alle apparatuur
• De scholing van het personeel
• Reiniging, desinfectering en ongediertebestrijding
• Recalls
• Risicopunten

EG

Het Horeca Vlees Centrum werkt onder EEG-goedkeuringsnummer 1069, de hoogste certificatie van de Europese kwaliteitsnorm. Door middel van tracibility kan de afkomst van elk stuk vlees herleid worden. Wanneer nodig wordt een snelle recall uitgevoerd. Microbiologisch onderzoek om bijvoorbeeld een juiste T.H.T.-datum te bepalen wordt regulier uitgevoerd.